| 私は、ラーメンが大好きなお坊さんだ。 味噌、醤油、塩、豚骨など様々な味の中でも豚骨ラーメンが大のお気に入りである。 豚骨スープのこってり感と臭いがたまらなく好きである。 その豚骨ラーメンと言えば、九州が有名であるが、残念ながら実際に九州まで足を運んで ラーメンを食べたことはない。 しかし、大阪でも本場九州の味は堪能できる。 この大阪で好きなラーメン屋さんがある。 後ほど紹介するが、このラーメン屋さんには月４回は食べに出掛けている。 しかし、１年間食べる事ができなくなった時期がある。 私が、僧侶になるため本山へ修行に行った１年間である。 本山とは、宇治にある黄檗山 萬福寺。 そう！ 私は、黄檗宗の僧侶なのである。 皆さんは、修行とはどういうものだと想像するだろうか？ 私は、『修行＝厳しい』ものだと思って、修行道場へいざ入堂！ その通り！！！ 大変厳しいものであった。 ある和尚から入堂前にこんな事を言われたのを今でも覚えています。 『馬鹿になれ！！』 馬鹿になれってどういうこと？？ と思い、しっかり理解もせずに修行生活に突入！ 修行を終えてから分かったことであるが、 自分の今までの経歴、プライドなど全てを捨てて真っ白な状態の自分に戻せ！ と言う事だったのである。 私も、何とか馬鹿になれて（？）１年間という短い期間ではあったが、 修行をして僧侶になり、日々精進している。 そのため、１年間ラーメンから遠ざかっていたので 馬鹿になったようにラーメンが好きになったのは間違いない！！ ここで、私の好きなラーメン屋さんを紹介したいと思う。 １店舗目は、西成区の玉出にある『たまゆラーメン 一休』。 白濁した豚骨のスープの上でラー油みたいに浮いているのが『たまゆ』である。 『たまゆ』についてはお店の中に、説明書きが紙で貼ってあるが、 ラー油にカラメル系の苦味とうま味が入っている褐色の油。 このたまゆが加わることによって、スープの味が深みを出している。 私は、ただのラーメン好きであってラーメン評論家ではないので、 そのラーメンの味をうまく表現できないが、とにかく『うまい！！』の一言に尽きる。 興味のある方は、一度ご賞味あれ。 ２店舗目は、西区の九条が本店の『にんにくラーメン 天洋』。  http://www.tenyou.jp/私の地元でもあって、昔からよく食べに行っているラーメン屋さんだ。 味は、濃すぎずあっさり過ぎずちょうどよい味の豚骨ラーメン。 肉厚なチャーシューの味、歯ごたえ感もたまらない。 今回はここまでにしておきますが、まだまだおいしいラーメン屋さんがたくさんある。 もし、上記の２店舗でツルツル頭の人を見かけたら私だと思っていただいても間違いないでしょう。 （つづく） 平成20年10月 |
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